Het Domein : Elisabetta Foradori

Foradori bestaat bijna 100 jaar ondertussen. Nadat Elisabetta het domein van haar vader overnam in 1984 en het roer omgooide naar biodynamische teelt en natuurlijke vinificatie steeg het domein langzaam maar zeker naar de top in de regio. Sinds jaren is Foradori dé referentie in de regio, en staan de wijnen garant voor hun finesse en elegantie, waarbij enkel gewerkt wordt met lokale druiven.

De vinificatie gebeurt volledig natuurlijk en worden meestal opgevoed op amfora kruiken.

Cuvee :     Fuoripista Pinot Grigio  Jaargang :  2024

Kleur :    Wit - schilmaceratie (orange)

Druiven :   Pinot Grigio

Land:    Italië                                 Regio:  Trentino   Appellatie/plaats :  Vigneti delle Dolomiti

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biodynamisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Deze wijn is het resultaat van een samenwerking tussen Foradori (vinificatie van de wijn) en Marco Devigili (biodynamische wijngaarden in Campo Rovalino)

Fermentatie en opvoeding op de schillen in Spaanse kleiamforen gedurende 8maand.

Pure expressie van Pinot Grigio door de lange schilmaceratie. Koperorange van kleur. Aangenaam aromatische neus (laat de wijn openen, dus best karafferen) , strak frisse zuurtjes en lichte tannines. Lange en subtile afdronk.

Geef de wijn 1 a 1,5 uur tijd in de karaf om zuurstof te nemen en ontdek de verrassende gelaagdheid van deze wijn. Heel mooi verouderingspotentieel.

Foodpairing suggesties : Vis (puur gemaakt, zonder roomsaus), schelpdieren, vegetarische gerechten, gezouten charcuteries, kazen